ハイアット リージェンシー 京都 日本料理・東山 × 木下酒造 ～英国人杜氏フィリップ・ハーパー氏を迎えて 一夜限りのSAKEペアリング体験～
2025年6月24日（火）
- 事前予約
夜観光
ハイアット リージェンシー 京都 日本料理・東山と京都 久美浜の老舗酒蔵・木下酒造による、初のコラボレーションディナーイベントを開催いたします。
特別な一夜を彩るのは、日本初の外国人杜氏として注目を集め、30年以上にわたり日本酒の世界に革新をもたらしてきたフィリップ・ハーパー氏と、素材の声に耳を傾け、四季を料理に映す三輪篤史料理長。伝統と創造が響き合うペアリングで、唯一無二の体験をお届けします。
コースに寄り添うのは、木下酒造の象徴とも言える熟成酒「燻銀 IBUSHIGIN」や江戸時代の製法を再現した「Time Machine」、夏に人気の「Ice Breaker」など。この夜、この舞台のためだけに選び抜かれた、木下酒造の名酒が揃います。
料理人と杜氏、ふたりの表現者が生み出す、日本酒と日本料理の一期一会。当日は、日本酒に関する杜氏のレクチャー、料理やペアリングについての説明もございます。
熟成の時間と季節の恵みが響き合う、プレミアムな一夜を五感でお楽しみください。
■イベント概要
日本料理・東山による季節の会席料理と、木下酒造の熟成酒を中心としたSAKEをご堪能いただく特別ペアリングディナー。料理一皿ごとに、その旨味や香りを引き立てる日本酒を厳選。特に、蔵で10年・15年熟成を経た「燻銀 IBUSHIGIN」シリーズや「Ice Breaker」「Time Machine」などのユニークな限定酒を、この夜だけの贅沢なコラボレーションでご堪能いただけます。
要事前予約 ※電話またはオンラインで承ります。
特別な一夜を彩るのは、日本初の外国人杜氏として注目を集め、30年以上にわたり日本酒の世界に革新をもたらしてきたフィリップ・ハーパー氏と、素材の声に耳を傾け、四季を料理に映す三輪篤史料理長。伝統と創造が響き合うペアリングで、唯一無二の体験をお届けします。
コースに寄り添うのは、木下酒造の象徴とも言える熟成酒「燻銀 IBUSHIGIN」や江戸時代の製法を再現した「Time Machine」、夏に人気の「Ice Breaker」など。この夜、この舞台のためだけに選び抜かれた、木下酒造の名酒が揃います。
料理人と杜氏、ふたりの表現者が生み出す、日本酒と日本料理の一期一会。当日は、日本酒に関する杜氏のレクチャー、料理やペアリングについての説明もございます。
熟成の時間と季節の恵みが響き合う、プレミアムな一夜を五感でお楽しみください。
■イベント概要
日本料理・東山による季節の会席料理と、木下酒造の熟成酒を中心としたSAKEをご堪能いただく特別ペアリングディナー。料理一皿ごとに、その旨味や香りを引き立てる日本酒を厳選。特に、蔵で10年・15年熟成を経た「燻銀 IBUSHIGIN」シリーズや「Ice Breaker」「Time Machine」などのユニークな限定酒を、この夜だけの贅沢なコラボレーションでご堪能いただけます。
要事前予約 ※電話またはオンラインで承ります。
基本情報
| 開催日程 | 2025年6月24日（火） |
|---|---|
| 主催者 | ハイアット リージェンシー 京都 |
| 時間 | 18:30～21:30 |
| 場所 | 日本料理・東山（ハイアット リージェンシー 京都 地下1階） |
| アクセス | 市バス86･ 206･208号系統「博物館三十三間堂前」下車すぐ、京阪電車「七条」駅 徒歩7分 |
| ホームページ |
https://www.hyatt.com/hyatt-regency/ja-JP/kyoto-hyatt-regency-kyoto/dining/touzan |
| チラシ | - |
料金
お一人様 50,000円（料理、ペアリング日本酒を含む、税金・サービス料込）
お問い合わせ
日本料理・東山（ハイアット リージェンシー 京都 B1F）
| TEL | 075-541-3201 |
|---|---|
| 予約フォーム | フォームからご予約 |
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