食の京都 〜千年の都に息づく「食」のストーリー〜

食の京都

京都には長い歴史とともに受け継がれてきた文化、そして四季折々の豊かな自然の中で、格式高く洗練された京料理、暮らしの知恵が詰まったおばんざいなど、さまざまな食文化が育まれてきました。また、それらを支える、食材、技術、おもてなしの心、さらには新しい文化を取り入れる進取の精神など、その奥深さは尽きません。ぜひ、京都の食の魅力を知り、味わい、楽しんでいただきたいと思います。

魅力を
知る

  • おばんざい

    伝えたいのは質素倹約、工夫や感謝など、おばんざいにこめられた人の温もりという隠し味。

    杉本家住宅

    市内中心部 / 下京区

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  • おもてなし

    万端整えたしつらいも、所作や言葉も控えめに。
    もてなしは、過不足なく温かく。

    瓢亭

    哲学の道・岡崎 / 左京区

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  • 出汁の引き方

    出汁は、京料理の縁の下の力もち。
    そのおいしさを次代へつなぎ、京都の食文化を守る。

    山ばな 平八茶屋

    一乗寺・修学院 / 左京区

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  • 農家と料理人

    口には美味、体には寛ぎと喜び。
    そして自然に優しさを届けられる料理でありたい。

    草喰なかひがし

    一乗寺・修学院 / 左京区

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  • 京料理の歴史・文化

    和食の神髄・京料理。
    そのおいしさと魅力とは?

    京料理 萬重

    二条城・西陣 / 上京区

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もっと知る

味わう

  • 京都肉

    京都では、牛肉も、和食である。
    京都牛肉文化

    御肉処 銀閣寺大にし

    市内中心部 / 中京区

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  • 農家と料理人

    野菜たちが育った風景と作り手の営みに想いを巡らせながらいただく一皿、一鉢。そのすべての料理に命が宿っています。

    草喰 なかひがし

    一乗寺・修学院 / 左京区

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  • 純喫茶

    インスタ映えも!
    一周まわって新しい山科の純喫茶

    やましなコーヒープラザ マリ亞ンヌ
    再會
    ビアンカ
    カフェ×自家焙煎 京都 船越

    山科・醍醐 / 山科区

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  • 仕出し

    京の暮らしに息づくおもてなしの心「仕出し」

    京趣味 菱岩

    祇園・清水寺/東山区

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  • 京菓子

    京菓子の“今”―伝統を受け継ぎ、未来へつなぐ美しい食文化

    亀屋良長

    市内中心部/下京区

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店舗を知る

学ぶ

  • 第1部

    <オンラインイベント「京の食文化をたしなむ」>『京の食文化』について(令和3年2月5日開催)

    モデレーター:
    ●宗田 好史 氏[京都府立大学教授]
    出演者:
    ●田村 圭吾 氏[京料理萬重若主人]
    ●清水 大介 氏[清水農園 代表]
    ●古瀬 ゆかり 氏[京都市京の食文化・流通戦略監]

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  • 第2部

    <オンラインイベント「京の食文化をたしなむ」>自宅で楽しむ『京の食文化』(令和3年2月5日開催)
    京都産の旬の食材を使った料理教室

    講師:
    ●佐竹 洋治 氏[京懐石 美濃吉本店 竹茂楼]

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  • 第3部

    <オンラインイベント「京の食文化をたしなむ」> お店で楽しむ『京の食文化』(令和3年2月5日開催)

    出演者:
    ●細井 悠玄 氏[京都速報編集長]
    ●金井 哲郎 氏[MASTERMIND株式会社 代表]
    ●角谷 香織 氏[Gg’s 代表]
    司会:
    ●マツモト アキノリ 氏

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