観光スポット・サービス情報

お土産・伝統工芸

澤井醤油本店

明治12年(1879)創業。店内に並ぶ古い大きな木樽は、現役で使われているもの。昔ながらの道具と手法を守り、丁寧な醤油造りを行っている。豊富なラインナップの中で特に人気が高いのは、火入れを行う前の生醤油に再び大豆と小麦を入れて熟成させる“再仕込み”という製法で造られた醤油。旨みが強く色も香りも濃厚で、さまざまな料理の味付けと風味付けに使える万能な調味料だ。伝統の味を伝えながらも、近年はもろみを日本産のバルサミコ酢やオリーブオイルなどと混ぜてペースト状にした「イタリアンもろみ」など新しい商品も誕生。

基本情報

正式名称 澤井醤油本店
よみがな さわいしょうゆほんてん
通称名称 -
よみがな -
住所・所在地 京都市上京区中長者町通新町西入ル仲之町292
アクセス 地下鉄烏丸線「丸太町」駅下車、徒歩約12分
開催日時 -
営業時間 9:00~17:00(日曜・祝日は10:30~15:30)
定休日 不定休
TEL 075-441-2204
ホームページ http://sawai-shoyu.shop-pro.jp

一覧に戻る

この情報を共有する

おすすめ観光情報

観光スポット・サービス情報一覧へ