RAU
“情景を、形状に。”をコンセプトにした新鋭のパティスリー
「情景を、形状に。」をコンセプトにシェフパティシエ松下裕介・シェフショコラティエール高木幸世が作り出す「RAU」のスイーツは、味やデザインはもちろん、スイーツ1つ1つの製作工程にもストーリーを持たせることで、印象的なフォルムの生菓子「デセール」やビーントゥバーチョコレート※のチョコレートなど様々な商品に、シェフが持つ知識や経験、感性が色濃く映し出されています。
RAUのスイーツに使用しているチョコレートは、中米コスタリカ産のRAUオリジナルブレンドの有機カカオから作られた自家製ビーントゥバーチョコレートのみ。
理想のカカオ豆を求めて、シェフショコラティエールがコスタリカの小さな農園を巡り、信頼できる現地のプロデューサーたちとともに共同開発しました。食材に込められた生産者の思いや、それらの食材を使ったスイーツに込められたシェフの思いから生まれる様々な情景が感じられるスイーツを、まるで美術館のような店内でゆっくりお楽しみいただけます。
1階にショップ「RAU Chocolate & Gift」、3階にカフェ「RAU Patisserie」があり、すべての商品を体験することができます。
※ビーントゥバーチョコレート…カカオ豆がチョコレートになるまでの全工程を自社管理し、理想の味わいを追求する製造手法。
基本情報
| 正式名称 | RAU |
|---|---|
| よみがな | らう |
| 通称名称 | - |
| よみがな | - |
| 住所・所在地 | 京都市下京区河原町通四条下ル2丁目稲荷町318-6 GOOD NATURE STATION1.3F |
| アクセス | 阪急電車「京都河原町」駅下車、徒歩約2分 京阪電車「祇園四条」駅下車、徒歩約5分 |
| 開催日時 | - |
| 営業時間 | 10：00～19：00 1F、11：00～19：00 3F |
| 定休日 | 不定休 |
| TEL | 075-352-3715 |
| ホームページ | https://goodnaturestation.com/shop/rau/ |
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