八ツ橋

八ツ橋
やつはし

うるち米粉に砂糖・ニッケイ粉を入れ薄い短冊形に切り、反りをつけて焼いた菓子。京名物の一つ。享保年間(1716-36)箏曲八橋流の祖・八橋検校の墓がある左京区黒谷で琴形の煎餅を売ったのが最初との伝承がある。

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