聖護院だいこん
聖護院だいこん
しょうごいんだいこん
丸くて大きなカブのように見える聖護院だいこんは、京都の冬の食卓に欠かせない野菜です。おでんに入れれば柔らかいのに煮くずれせず、甘みもたっぷり。口に入れてほろりと溶けるような食感が何よりの魅力です。そのまま生でサラダなどにしてもおいしいのですが、とにかく煮込み料理に適した種類のだいこんです。丸だいこんの一種で、もともと鹿児島の桜島だいこんと同様に、愛知県の尾張地方から伝わったといわれています。名前の通り、昔は京都市左京区の聖護院で栽培されていましたが、現在は久御山や淀のあたりで多く栽培されています。