なごりの冬 ～美味しい魚と旨い酒を求めて～【ホテルグランヴィア京都】
2022年2月23日（水・祝）
ホテルグランヴィア京都 総料理長「森田 啓世」が監修した、美味しい魚介と料理にあわせたお酒をお楽しみいただける、一夜かぎりのプレミアムディナーイベントを開催いたします。
本イベントでは、季節の移ろいを楽しむ「走り・旬・名残」という日本の食文化の中で「名残」をテーマに、天然クエ・寒鰤・ふぐ白子・ずわい蟹を、和洋折衷コース仕立てにてご提供いたします。去り行く季節を惜しみつつ、来年また出会えることを心待ちにして、この季節最高の食材をお召し上がりください。
旬とは違い名残の食材は調理の仕立ても変わり、「熟成」という技法で旨味成分を最大限に引き出し、家庭ではマネのできないプロの技をご堪能ください。
お酒も、熟成魚の旨味を更に引き立てる「氷温熟成日本酒」や「クエの骨酒」等を料理にペアリングしてご提供いたします。
また、キッチン内の料理工程等を会場にてライブ放映し、臨場感溢れる中で、至福のひとときをお過ごしください。
内容： 総料理長監修 5 人の料理人が織りなす和洋折衷コース
ペアリングした飲み物（フリードリンク付き）
基本情報
| 開催日程 | 2022年2月23日（水・祝） |
|---|---|
| 時間 | 17:00～（16:30～ 受付開始） |
| 場所 | ホテルグランヴィア京都 3F 源氏の間（全席プライベートテーブル） |
| アクセス | - |
| ホームページ | https://www.granvia-kyoto.co.jp/event/147/ |
| チラシ | - |
料金
￥20,000
（JRホテルメンバーズ会員限定価格 ￥18,000）
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